要做一道美味的小羊排，可以按照以下步骤进行：
1. 材料准备：
- 小羊排：根据人数决定所需数量。
- 盐：适量。
- 黑胡椒粉：适量。
- 橄榄油：适量。
- 大蒜：适量，切碎。
- 迷迭香：适量，切碎。
2. 用刀在小羊排的肉上划几道浅口，这样可以帮助调味料更好地渗透到肉里。然后用纸巾把碎肉沾干。
3. 将盐和黑胡椒粉均匀地撒在小羊排两面并用手腌制约10分钟，让调味料充分渗透。
4. 在烤盘上涂一层橄榄油，再将划好口的小羊排放在烤盘上。
5. 在小羊排上均匀地涂抹切碎的大蒜和迷迭香，可以根据个人口味再加入其他调味料。
6. 烤箱预热至200摄氏度，然后将烤盘放入烤箱中层，在预热温度下烤制15分钟。
7. 翻转小羊排，再继续烤制10分钟。
8. 取出小羊排，静置3-5分钟，让肉汁回流到肉里，保持口感的鲜嫩。
9. 将小羊排切块，摆盘，可以根据个人口味搭配一些蔬菜或配菜，然后即可享用。
小羊排烤制时间可能因不同烤箱而有所差异，请根据实际情况调整烤制时间。
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